Pela la yuca y hierve en agua con una cucharadita de sal.Maja hasta que no tenga grumos.
2. Majar la yuca
Agrega la mantequilla, perejil y la leche, mezcla bien, prueba y agrega sal al gusto.Vierte dos cucharadas de la mezcla en la palma de la mano y aplasta.
3. Formar las bolas
Pon un cubito de queso en el centro y da forma de bola.Bate el huevo. Baña las bolas con el huevo. Cúbrelas con harina y sacude el exceso.
4. Freír
Pon el refrigerador descubiertas por 2-4 horas antes de freír. Fríe a fuego medio-alto (175 ºF [350ºC) en aceite bien caliente hasta que doren. Pon a escurrir en papel absorbente antes de servir.