Estos Fideos Fríos de Calabacines, a medio camino entre ensalada y plato frío, son ligeros, muy ricos y dan un toque exótico a tu comida. Hazlos tan picantes como gustes.
Plato Almuerzo
Cocina Vegana
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Hacer "fideos": Corta los extremos de los calabacines. Corta los calabacines en rebanadas muy finas (usé un pelador de papas). Luego corta en tiras bien finas con un cuchillo afilado. En casa también tengo que hace fideos perfectos.Repite el mismo proceso con la zanahoria.
Blanquear "fideos": Agrega la zanahoria al agua hirviendo, cuece a fuego alto por 30 segundos. Retira del fuego y agrega los calabacines. Deja reposar por 30 segundos más. Retira calabacines y zanahoria del agua y sumerge en agua helada. Retira calabacines y zanahoria del agua y deja reposar sobre una toalla de papel.
Mezclar: Mientras tanto, mezcla mambá con salsa de soya y vinagre.Coloca los fideos en un recipiente profundo. Mezcla con el aderezo de mambá..
Servir: Enfría en la nevera. Cuando vayas a servir, espolvorea con el maní picado.