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Receta Pasta Vegetariana de 'Carne' de Soya
Receta Pasta Vegetariana de 'Carne' de Soya: Para los que son vegetarianos, o quieren probar algo nuevo, un plato ligero, que podrás comer sin culpa.
Tiempo de preparación
20
minutos
minutos
Tiempo de cocción
20
minutos
minutos
Tiempo total
40
minutos
minutos
Raciones
6
porciones
Calorías
Autor
Clara González
Ingredientes
3
tazas
tomates cereza
2
cucharaditas
sal
, cantidad dividida
½
cucharadita
pimienta
, cantidad dividida
½
libra
soya texturizada
(carne de soya)
1
litro
agua
hirviendo, más extra para hervir la pasta
1 ½
libra
espagueti
integral
3
cucharadas
aceite de oliva
1
cebolla blanca
grande, cortada en tiras
½
libra
hongos
champiñones blancos, limpios y rebanados
2
dientes de ajo
majados
1
cucharadita
ajíes
picantes secos molidos (opcional)
1
cucharadita
hojas de orégano secas
1
taza
leche de soya
1
docena
hojas de albahaca
, picadas
Elaboración paso a paso
Calienta el horno a 200 ºC [400 ºF].
Coloca los tomates en una bandeja para hornear. Espolvorea con una pizca de sal y una de pimienta.
Lleva al horno por 15-20 minutos (hasta que se arruguen y empiecen a dorar.
Re-hidrata la carne de soya agregándole el agua hirviendo. Deja reposar por 15 minutos.
Hierve la pasta hasta que quede al dente (firme), agregando una cucharadita de sal al agua. Sigue instrucciones del empaque.
En una sartén de fondo grueso, calienta el aceite a fuego bajo. Agrega la cebolla y cuece hasta que se torne transparente.
Sube el fuego a medio y agrega los hongos y ajo. Saltea revolviendo por un minuto
Saca la carne de soya del agua poniéndola en un colador y exprimiendo para sacar el exceso de agua.
Agrega a la sartén, saltea por un minuto revolviendo. Agrega los tomates, ajíes secos y orégano. Cuece revolviendo por dos minutos.
Agrega la leche, revuelve y cuece hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Añade la albahaca.
Sirve la salsa sobre la pasta.