1tazalicor de caféo 1 taza de ron + ½ cucharada de café instantáneo
Elaboración paso a paso
1. Combinar ingredientes
En un bol, combina la leche evaporada, la leche condensada y las yemas de huevo. Revuelve hasta que esté bien mezclado.Cuela para eliminar las partes de huevo no disueltas.
2. Cocinar
Raspa las semillas de la vaina de vainilla y añádelas a la mezcla de leche y huevos.Calienta un baño maría a fuego bajo. Una vez que el agua haya alcanzado un hervor muy suave (se han formado pequeñas burbujas), coloca la olla interior con la mezcla de ponche en el agua, y cuece durante 20 minutos, removiendo a menudo para evitar que se pegue a los lados (ver notas).
3. Enfriar
Retíralo del fuego y viértelo en otro bol. Revuelve enérgicamente para que se enfríe a temperatura ambiente y se detenga el proceso de cocción.Incorpora el licor de café y revuélvelo para combinarlo.
4. Conservar
Vierte en una botella de vidrio limpia y enfría antes de servir. Se conserva aproximadamente una semana en la nevera.
Notas
El agua debe haber empezado a hervir suavemente para cuando empieces a utilizar el baño maría.