Los suspiritos (merenguitos) son uno de los postres más sencillos de nuestra cocina, son fáciles de hacer, muy baratos y pueden ser un detalle muy elegante para tus fiestas.
Plato Postre
Cocina Dominican
Keyword como hacer merengue al horno, como hacer merenguitos
Tiempo de preparación 5 minutosminutos
Tiempo de cocción 1 horahora30 minutosminutos
Tiempo total 1 horahora35 minutosminutos
Raciones 6porciones
Calorías 147kcal
Autor Clara González
Ingredientes
3claras de huevosde 3 huevos medianos o 2 claras de 2 huevos grandes [100 g], a temperatura ambiente
Forrar la bandeja del horno con papel pergamino o con un forro de silicona. Calentar el horno a 175 ºF [80 ºC].
2. Batir
En el bol de una batidora de pie, o en un bol grande para mezclar, y con el accesorio para batir de alambre, bate las claras de huevos a velocidad media hasta que se vuelvan espumosas. Incorpora el azúcar granulado y el cremor tártaro y bate a velocidad alta hasta que se formen picos.Añade el azúcar en polvo y vierte el saborizante de tu elección y bate a velocidad alta hasta que se formen picos muy firmes y, se pega a la espátula, y si la volteas el merengue no se caiga.
3. Formar merenguitos
Introduce el suspiro en una manga pastelera, y añade la boquilla de tu elección (yo usé una punta de estrella y una punta redonda), y forma los suspiritos de aproximadamente 1½ pulgadas [4 centímetros] de diámetro en la bandeja preparada.Decora con las chispas de tu elección.
4. Hornear
Cuece dos horas y media a tres horas, o hasta que los suspiritos estén completamente secos, suenen huecos cuando los golpees y se separen fácilmente del revestimiento al levantarlos.Apaga el horno y déjalos enfriar dentro hasta que la temperatura del horno vuelva a ser la del ambiente.
5. Servir
Consúmelos inmediatamente o guárdalos en un recipiente hermético. Duran unos días si están bien secos, y adecuadamente almacenados.
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Notas
Si utilizas extracto de vainilla claro, los merenguitos mantendrán su color blanco brillante; si añades extracto de vainilla marrón, adquirirán un color más cremoso que a mí también me gusta bastante.Puedes hornearlos completamente secos o dejar el centro blando (en cuyo caso hay que consumirlo fresco).