Receta Tarticos de Hojaldre Rellenos de Piña y Coco
Receta Tarticos de Hojaldre Rellenos de Piña y Coco: Me encanta la masa de hojaldre, crujiente y delicada, el relleno de piña y coco y la coqueta terminación con suspiro (merengue).
Tiempo de preparación 15 minutosminutos
Tiempo de cocción 40 minutosminutos
Tiempo total 55 minutosminutos
Raciones 12(aprox)
Calorías
Autor Clara González
Ingredientes
1librapiñapelada y cortada en cubos (aprox. 3 tazas)
Pasa la piña por el procesador de alimentos hasta que se torne una pulpa gruesa. Mezcla la piña con el coco. Mezcla el azúcar, 1 cucharada de harina, sal y canela en polvo.
Para los tarticos
Calienta el horno a 400 ºF [200 ºC].
Descongela la masa de hojaldre en la nevera hasta que esté flexible.
Cubre la mesada con harina y extiende con un rodillo. Debe quedar de de unos 1/16-inch [0.25 cm] de grosor.
Corta en círculos de 3” [7.25 cm] con un cortador de galletas.
Coloca los círculos en moldes de mini-bizcochuelos y píntalos por dentro y las orillas con la yema de huevo.
Rellena cada uno con una cucharada de la mezcla de coco y piña.
Hornea por 20 minutos, o hasta que estén dorados.
Mientras tanto, bate los huevos a velocidad alta con el implemento de alambre de la batidora hasta que forme picos suaves. Agrega el azúcar y fécula de maíz lentamente mientras ciernes. Continúa batiendo hasta que el merengue forme picos firmes (2-3 mins).
Con una manga pastelera y punta de estrella decora los tarticos con el merengue. Lleva de nuevo al horno con el asador (fuego superior, si tiene tu horno) hasta que el merengue se torne ligeramente oscuro.