Pon la yuca y la cepa de apio en una olla y agrega agua hasta que esté cubierta más un par de pulgadas [5 cm]. Hierve hasta que estén bien blandas, habiendo agregado ½ cucharada de sal al agua al principio.
2. Maja
Retira los nervios de la yuca. Maja hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
3. Combina
Agrega la crema y la cebolla en polvo y mezcla bien. Prueba y agrega sal al gusto si te parece necesario.