Receta Pechugas de Pollo Rellenas de Cebolla y Espinacas
Receta Pechugas de Pollo Rellenas de Cebolla y Espinacas: Las pechugas no tienen que ser resecas. Te lo probamos con estas, jugosas, tiernas, con rico sabor.
Calienta el aceite de oliva a temperatura muy baja. Agrega las cebollas y cuece removiendo hasta que se empiezen a tornar transparentes. Tapa y cuece hasta que las cebollas estén muy blandas (agrega agua por cucharaditas si parece que se va a quemar).
Cuando las cebollas estén blandas, salpica con el harina. Remueve vigorosamente hasta que el harina se haya incorporado por completo.
Vierte la leche y mezcla bien. Cuece removiendo hasta que se torne muy espesa.
Agrega la espinaca y mezcla. Sazona con sal y pimienta al gusto y retira del fuego.
Para armar
Corta las pechugas formando un bolsillo. Sazónalas con sal, pimienta y pimentón.
Rellena las pechugas con una cucharada de la mezcla de cebolla y espinacas. Puedes cerrar con un palillo si quieres.
Calienta el aceite a temperatura media-alta en un sartén donde quepan todas las pechugas en el fondo.
Coloca las pechugas con cuidado para que no se salga el relleno.
Cuece de un lado hasta que se torne dorado oscuro (unos 3 minutos), luego repite por el otro lado.
Sirve con puré de papas, o con una ensalada de zanahoria, pepino y manzana rallados y servidos con una vinagreta ligera.