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Receta Gazpacho Fácil y Suave
Receta Gazpacho Fácil y Suave: el plato perfecto para el verano, ligero, frío y requiere muy poco tiempo de preparación. Este gazpacho fácil y suave es más digerible y suave que la versión tradicional.
Tiempo de preparación
5
minutos
minutos
Tiempo de cocción
5
minutos
minutos
Tiempo total
10
minutos
minutos
Raciones
6
porciones
Calorías
Autor
Clara González
Ingredientes
4
cucharadas
aceite de oliva
2
cebollas rojas
grandes picadas finamente
6
dientes de ajo
majados
6
tazas
pan rallado
9
tomates
grandes, pelados, sin semillas y picados finamente
4
pepinos
pequeños, pelados, sin semillas y picados finamente
1
cucharadas
vinagre de arroz
3
tazas
vino blanco
ligeramente frío
6
tazas
hielo
molido
1
cucharada
sal
de mesa (o al gusto)
½
cucharadita
pimienta
recién molida (o al gusto)
Para servir
½
taza
pimiento rojo
picado en cubitos pequeñitos
½
taza
pepino
picado en cubitos pequeñitos
½
cebolla roja
picada en cubitos pequeñitos
Elaboración paso a paso
Calienta el aceite a fuego bajo en una olla de ½ de galón [2 lt].
Agrega la cebolla y el ajo, cuece removiendo ocasionalmente hasta que las cebollas se tornen transparentes.
Agrega las migas de pan y sube el fuego a medio-bajo, removiendo hasta que el pan esté cubierto de aceite.
Agrega tomate y pepino y maja con un majador de papas hasta que se torne una pasta gruesa.
Retira del fuego y vierte en un recipiente grande.
Agrega el vinagre, vino e hielo. Remueve hasta que el hielo se derrita. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve ligeramente frío a temperatura ambiente. Agrega los vegetales picados al servir.
Notas
El hielo ayuda a que tome menos tiempo en enfriar la sopa. Puedes sustituir por agua fría y enfriar un rato en la nevera.