A ti y a tus invitados les encantarán estos jugosos trozos de exquisitez. Sirve estas bolas (croquetas) bacalao con una salsa (dip) como comida de fiesta, o con puré de papa como cena.
Vierte todos los ingredientes, excepto el aceite, en el recipiente del procesador de alimentos. Licúa por unos segundos hasta que el pescado esté picado en trocitos pequeños.
Calienta el aceite a temperatura media en una olla pequeña (medio galón de capacidad).
Vierte bolas de dos cucharadas (usé un sacador de helado) en el aceite caliente, no más de 4 al mismo tiempo. Fríe hasta que doren. Coloca sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Sirve caliente.
Notas
El bacalao no debe ser el seco y salado al que estamos acostumbrados, sino fresco o congelado (descongelar antes de usar).Si no tienes crema, usa leche entera.