¼libraqueso Gouda Arla Dofino en cubos [113 g], (alrededor de 1 taza)
Elaboración paso a paso
1. Hervir la yuca
Pela la yuca y corta en pedazos de ½" [3.8 cm],Coloca en una olla profunda, vierte ½ galón [2 lt] de agua, agrega la sal e hierve a fuego medio hasta que ablande (10-15 mins).
2. Majar la yuca
Retira la yuca del agua, desecha el nervio central (cuidando de no quemarte los dedos), y maja hasta que no tenga grumos. Mezcla con las yemas, mantequilla, perejil y ajo en polvo.Deja que la mezcla enfríe a temperatura ambiente, para entonces estará más firme.
3. Hacer las bolas
Cubre tus manos con el aceite. Pon 1 ½ cucharada de la mezcla en tus manos y aplasta. Pon un cubito de queso en el centro y envuelve el queso con la masa de yuca, cuidando de que el queso quede bien cubierto. Congela por una hora.
4. Hornear
Calienta el horno a la máxima temperatura, si tienes función de broiler (quemador) úsala. Coloca las bolitas (directamente del freezer/congelador) en un molde para bizcochuelos (ver notas). Hornea hasta que las bolitas se tornen un color dorado claro.
5. Servir
Déjalas enfriar un poco antes de servir.
Notas
Es inevitable que algunas de las bolas se rompan porque el queso se salga. Les va mejor si las horneas en un molde de mini "muffins", on en capacillos pequeños. Si no lo haces, y se rompen algunas no es el fin del mundo, saben igual de sabrosa.Para hacerlos en la freidora de aire es el mismo procedimiento, calienta la freidora de aire a alta temperatura y cuece por 15 minutos, o hasta que obtengan un ligero color dorado. Asegúrate de forrar la parte inferior con papel de hornear porque estas bolas son muy pegajosas.