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Receta Pastel de Zanahoria Navideño
Receta Pastel de Zanahoria Navideño: Lo que hace a este un pastel navideño es la aromática combinación de especias, y el color caramelo del relleno.
Tiempo de preparación
10
minutos
minutos
Tiempo de cocción
30
minutos
minutos
Tiempo total
40
minutos
minutos
Raciones
6
-8 rebanadas
Calorías
Autor
Clara González
Ingredientes
Para el pastel
¼
taza
aceite vegetal
(y un poco más para untar el molde)
1
taza
harina de trigo integral
,blanca (todo uso), (y un poco más para espolvorear el molde)
1
libra
zanahoria
, pelada y rallada finamente
3
huevos
medianos
¼
azúcar morena
1
cucharada
canela en polvo
¼
cucharadita
clavo dulce en polvo
1 ½
cucharadita
jengibre en polvo
¼
cucharadita
sal
¼
cucharadita
polvo de hornear
¼
cucharadita
bicarbonato de soda
1
taza
arándanos rojos secos
endulzados (o sultanas-pasas rubias)
Para el relleno
8
onzas
queso crema
bajo en grasa
½
cucharadita
ralladura de limón
¼
taza
azúcar morena
1
cucharadita
extracto de vainilla
(cualquier color)
Elaboración paso a paso
Para el pastel
Calienta el horno a 300º F [150 ºC]
Unta con aceite dos moldes de 8" [20 cm] de diámetro. Espolvorea con un poquito de harina y voltea para eliminar el exceso.
Mezcla bien los ingredientes restantes y vierte una mitad de la mezcla en cada molde.
Hornea hasta que pinches con un palillo y salga limpio (25-30 mins).
Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
Para el relleno
Bate todos los ingredientes a alta velocidad con el aditamento de paleta de la batidora hasta que toda el azúcar se haya disuelto (5-7 mins).
Vierte en una manga pastelera con duya de punta ancha (de tu preferencia).
Dibuja círculos concéntricos sobre uno de los pasteles hasta obtener una capa pareja del relleno.
Coloca el otro pastel encima y sirve.