[Receta + Video] Canoas de Plátano Maduro Rellenas de Berenjena
Canoas de Plátano Maduro Rellenas de Berenjena, Receta y Video: Tradicionalmente se hacen fritas, esta es la versión más ligera, es también vegetariana.
Plato Almuerzo, Cena
Cocina Caribeña, Dominicana
Keyword canoa de platano amarillo, canoa de platano maduro al horno, canoa de platano maduro con queso, canoa de platano maduro receta, canoa de platano receta
Hierve los plátanos -habiendo agregado la sal al agua - hasta que cocidos pero firmes (unos 15 minutos). Mientras tanto unta una bandeja de hornear con el aceite.Retira los plátanos del agua, corta a lo largo y separa un poco para crear las canoas (descarta el nervio central). Coloca en la bandeja de hornear y reserva
2. Preparar relleno
Calienta aceite de oliva en un caldero a fuego bajo. Agrega la cebolla y cuece removiendo hasta que se torne translúcida. Agrega el ajo, pimiento, tomates y berenjena. Mezcla. Tapa y cuece, removiendo regularmente, hasta que los vegetales se hayan cocido y no haya líquido en el caldero.Sazona con cayena, sal al gusto, orégano y pimienta al gusto.
3. Rellenar canoas
Rellena las canoas y cubre con el queso.
4. Hornear
Cuece en el horno precalentado a 350ºF [175 ºC] hasta que el queso se derrita y empiece a dorar (unos 20 minutos).
5. Servir
Esparce el puerrito sobre las canoas y sirve.
Video
Notas
Para una versión vegetariana estricta, no agregues queso, o usa un substituto adecuado.Si no te gusta la comida picante, no agregues la pimienta de cayena.