Arepa Salada [Receta] Arepa de Maiz Salada Dominicana
Aprende cómo hacer arepa salada dominicana, nuestro encantador pan de maíz salado cremoso y denso que es fabuloso como merienda o genial para una cena ligera.
Plato Almuerzo, Cena
Cocina Dominicana
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Engrasa un molde mediano (½ galón [2½ litros] de capacidad) con una cucharada de mantequilla (ver notas).Calienta el horno a 350 ºF [175 ºC].
2. Combinar
Mezcla la leche de coco con el caldo de pollo, sazona con sal al gusto. Agrega el perejil, harina de maíz y el resto de la mantequilla.
3. Cocinar harina
Mezcla bien y vierte en un caldero grande (¾ galón [3 litros]), cociendo a fuego medio mientras revuelves constantemente para evitar que se pegue.Cuando empiece a hervir, baja la temperatura y continúa revolviendo hasta que se espese tanto que se despegue del fondo al revolver y se pegue a la cuchara.
4. Hornear
Retira del fuego y vierte en el molde engrasado. Hornea hasta que insertes un cuchillo y salga limpio (30 a 40 mins). Debe estar ligeramente dorada. Deja enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar.
5. Servir
Cuando se haya enfriado un poco, córtalo en rodajas y sírvelo. Consulta las sugerencias que aparecen encima de la receta.
Notas
Para obtener la forma tradicional de arepa hecha en caldero, he horneado la mía en un caldero de hierro con esmalte. La desventaja es que puede ser difícil sacarlo intacto. Si quieres evitar ese riesgo es mejor que utilizes un molde antiadherente con paredes altas.El harina de maíz utilizada en esta receta es ligeramente más fina que la polenta. Si no encuentras el harina de maíz, puedes usar polenta, tomando en cuenta que la textura será más rústica y granulada que la de arepa tradicional.