Cuecer: Calienta la mitad del aceite a fuego muy bajo. Agrega el ajo y cuece removiendo hasta que suelte su aroma. Agrega auyama y lentejas y cuece removiendo por un minuto. Agrega el agua, sal y pimentón y tapa. cuece hasta que toda el agua haya evaporado.Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
Licuar: Agrega el jugo de limón y licúa en el procesador hasta que obtengas una pasta sin grumos.
Servir: Sirve y cubre con el aceite de oliva restante y el perejil. Acompaña con casabe o rebanadas de pan tostado.