Receta Chofán Bajo en Carbohidratos con Coliflor: ¿Buscas alternativas bajas en carbohidratos de nuestros platos favoritos? Esta te encantará. Sabor no le falta.
Plato Almuerzo, Cena
Cocina Dominicana
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Remoja arroz: Pon el arroz crudo en un bol y cubre con 2 tazas de agua. Remoja por una hora. Separa el arroz del agua y reserva ambos.
Pre cuece el arroz: Calienta el agua en un caldero pequeño, agrega una cucharada de aceite y el arroz. Cuece a fuego medio hasta que se haya evaporado el agua, removiendo regularmente para evitar que se pegue al fondo. Reduce el fuego al mínimo y cubre con una tapa hermética. Cuece por 20 minutos. Destapa, remueve y tapa de nuevo. Cuece por otros 5 minutos. El arroz deberá estar cocido pero firme (al dente).
Armar: Calienta el aceite restante a fuego alto en un caldero grande (¾ galón [3 lt]). Agrega el pollo y dora removiendo. Agrega la zanahoria y remueve por medio minuto. Agrega el brócoli remueve por medio minuto más. Cuece removiendo hasta que todo se haya calentado. Agrega el arroz y mezcla bien. Agrega la coliflor rallada y la salsa de soya. Mezcla bien y remueve hasta que se haya calentado todo.
Servir: Retira del fuego y sirve de inmediato.
Notas
Si quieres hacer este arroz con muy pocos carbohidratos, aceptable para la dieta LCHF, sólo dobla el arroz con coliflor y no uses arroz integral.Ralla el coliflor con el lado grueso del rallador (guayo) hasta obtener 2 ½ tazas.