Tarta de Plátano y Queso - Receta: Nacido de mi obsesión por los plátanos, un plato que combina muchos ingredientes tradicionales en una ricura veraniega.
Engrasa una sartén de 9 pulg. [23 cm] con ⅓ de la mantequilla (¼ barra, 1 oz).
2. Hierve los plátanos
Hierve los plátanos en suficiente agua para cubrirlos, agregando 1 cucharadita de sal al agua. Una vez estén cocidos (unos 15 mins.), retira del agua, descarta el agua y deja enfriar los plátanos a temperatura ambiente.
3. Preparar la costra
Coloca los plátanos, harina, y la mantequilla restante en el procesador. Procesa hasta que se forme una masa suave. Coloca la masa en la sartén y distribuye con cuidado para formar una costra uniforme.
4. Preparar el relleno
Mezcla los huevos, queso cremita, 2 cucharadas de perejil, la sal restante, pimienta molida, cubanela y cebolla en el procesador hasta que la cebolla y ajíestén picaditos.
5. Ensamblar
Vierte la mezcla de queso cremita en la costra de plátanos. Cubre con el queso cheddar. Cubre con una tapa hermética y cuece a fuego bien bajo por 15 minutos, el queso cheddar deberá estar totalmente derretido, tapa y cuece por otros cinco minutos si no lo está. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente por cinco minutos antes de servir.
6. Servir
Espolvorea con el perejil picado restante. Sirve caliente con ensalada de tu preferencia. Va perfecto como almuerzo o cena ligeros, y también para desayunos o "fiestas de traje".
Notas
Es posible que tengas que engrasar tus manos un poco para poder distribuir la masa de plátanos en la sartén.