El jengibre es uno de los ingredientes que señala la llegada de las fiestas. Prepara estas ricas y aromáticas galletas de jengibre para servir con tu bebida caliente favorita.
Preparar la masa: Vierte harina, azúcar, jengibre, canela y sal en el procesador de alimentos. Agrega la mantequilla y procesa hasta que tenga una textura similar al azúcar bien gruesa. Vierte el agua y procesa hasta que forme una bola. Es posible que tengas que pausar y despegar la mezcla de los lados con una espátula para que se mezclen todos.
Formar un cilindro: Vierte la masa sobre papel encerado y enrolla en forma de cilindro de1 ¼ pulg [3 cm] de diámetro. Congela por una hora.
Formar las galletas: Vierte la masa sobre papel encerado y enrolla en forma de cilindro de 1 ¼ pulg [3 cm] de diámetro. Congela por una hora.Después de una hora en el congelador retira la masa y corta en rebanadas de ¼ pulg [0.5 cm] de grosor.
Hornea y sirve: Coloca en una bandeja de hornear cubierta de silicona o papel engrasado, dejando unas 2.5 pulg [6 cm] de separación entre ellas (duplican de diámetro al hornearse). Cubre con las pecanas.Hornea por 20 minutos en horno precalentado a 300 ºF [150 ºC]. Retira del horno y enfría sobre parrilla de alambre.
Servir y guardar: Sirve, o guarda bien envueltas en papel encerado y en un recipiente hermético. Consume dentro de las 24 horas.