En el vaso de la licuadora, mezcla las cerezas de acerola con 1½ tazas de agua potable. Licúa lentamente durante unos 90 segundos para que la pulpa se deshaga sin disolver las drupas (semillas).Si tienes un exprimidor, exprime la fruta y luego añade el agua al jugo extraído.
2. Colar
Cuela el jugo con un colador de malla media, presionando la fruta para extraer todo el jugo posible.
3. Hacer paletas
Añade azúcar al gusto y vainilla al jugo.Vierte el jugo en 6-8 moldes de paleta (según el tamaño que tengas), o en vasos de paredes cónicas lisas.Coloca los palitos.
4. Congelar y servir
Congela durante 8 horas o toda la noche.Para desmoldarlas, sumerge el molde en agua tibia durante un par de segundos para aflojar las paletas y sírvelas inmediatamente.
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Notas
Para hacerlo menos calórico, y más saludable, puedes sustituir el azúcar por tu endulzante favorito.