Aprende a preparar una sencilla receta de arroz con habichuelas, la solución perfecta y rápida para una cena maravillosa. También es una receta perfecta para veganos.
Plato Almuerzo
Cocina Dominicana
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Tiempo de preparación 20 minutosminutos
Tiempo de cocción 30 minutosminutos
Tiempo total 50 minutosminutos
Raciones 6porciones
Calorías 664kcal
Autor Clara González
Ingredientes
5cucharadasaceiteyo prefiero el de oliva, cantidad dividida
Calienta la mitad del aceite (2.5 cucharadas) en una olla de aluminio o hierro fundido a fuego bajo y saltea el cilantro, ajo, cebolla, tomillo, apio, aceitunas, orégano, cubanela y alcaparras.Cuece y remueve durante un minuto, o hasta que los ingredientes suelten su aroma. Incorpora la salsa de tomate. Añade las habichuelas, también sin dejar de remover, y sazona con sal.
2. Añadir agua
Una vez calentado, añade 5 tazas de agua y llévala a ebullición a fuego medio-alto. Prueba la mezcla y añade sal al gusto antes de continuar, ten en cuenta que el arroz absorberá parte de la sal, así que no agregues muy poco).
3. Cocinar el arroz
Una vez que el agua llegue a ebullición, añade el arroz y cuece a fuego bajo removiendo con frecuencia para evitar que la mezcla de arroz se pegue al fondo y se queme. Asegúrate de despegar el arroz que se pegue al fondo.
4. Tapar y bajar el fuego
Cuando el agua se haya evaporado, cubre con una tapa hermética y cuece a fuego bajo durante 15 minutos. Cuando hayan pasado los 15 minutos, destapa, rocía el aceite restante y revuelve.Vuelve a tapar durante otros 5 minutos. Después de esto, el arroz debe estar firme pero tierno por dentro. Si es necesario, tapa y deja otros 5 minutos a fuego bajo (si en este punto parece demasiado seco, añade ¼ de taza de agua hirviendo antes de remover y tapar.