Los sabores fuertes y los ingredientes económicos hacen del asopao de chuleta un plato muy popular para las reuniones informales. Descubra lo reconfortante y saciante que es este caldo de arroz con chuletas de cerdo ahumadas.
Plato Almuerzo, Cena
Cocina Dominican, Latina
Keyword asopao de chuleta ahumada dominicano, como hacer asopao de chuleta, receta para sopa de arroz
Tiempo de preparación 10 minutosminutos
Tiempo de cocción 35 minutosminutos
Tiempo total 45 minutosminutos
Raciones 6servings
Calorías 447kcal
Autor Clara Gonzalez
Ingredientes
1librachuletas de cerdo ahumadas[0.45 kg], picadas (guardar los huesos)
En una olla o caldero grande (con capacidad mínima de 1 galón [4 litros]) calienta la mitad del aceite a fuego medio-alto.Añade las chuletas y los huesos en el aceite caliente, y cocina removiendo para que se doren. Desecha el exceso de grasa si lo consideras necesario.
2. Cocinar los vegetales
Agrega la pimienta, ajo, cubanela, alcaparras, aceitunas, orégano, zanahoria, petit pois, auyama, y revuelve para mezclar. Revuelve con frecuencia para que se cocinen uniformemente durante 5 minutos.Añade la salsa de tomate y la sal y mezcla.
3. Cocinar el arroz
Vierte 8 tazas de agua (unos 2 litros) y calienta a temperatura media-baja. Una vez que rompa el hervor, añade el arroz.Cuece a fuego lento, removiendo a menudo para evitar que el arroz se pegue al fondo de la olla.Una vez que el arroz haya doblado su tamaño, y los granos se hayan abierto, y se haya reducido a la consistencia que prefieras (ver notas), prueba y sazona con sal al gusto si lo consideras necesario.Retira los huesos y deséchalos. Incorpora el cilantro. Retira del fuego.
4. Servir
Sirve caliente. Consulta las sugerencias para servir encima de la receta.
Notas
Algunas personas prefieren su asopao más aguado, otras lo prefieren más espeso. Esto último es lo que muestro en las fotos.