Picadillo Vegano [Receta + Video] Relleno de Empanadas
Hay muchos de nuestros pastelones y picaderas que se pueden adaptar a una versión vegana con sólo cambiar el relleno. Y ahora tenemos un picadillo sin carne probado y comprobado que encantará a nuestros lectores veganos.
Plato Almuerzo, Cena, Fiesta
Cocina Vegana, Vegetariana
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Calienta el aceite a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla y cocínala revolviendo hasta que se vuelva translúcida.
2. Saltear los vegetales
Incorpora las lentejas. Revuelve. Añade la pimienta recién molida, el tomillo, el orégano y una pizca de sal. Cuece revolviendo hasta que todo esté bien caliente.Añade los hongos y revuelve para que se mezclen. Vierte la salsa de tomate y remueve.
3. Cocer lentejas
Tapa y cuece a fuego bajo durante 40 minutos, o hasta que las lentejas estén blandas pero todavía enteras.Durante este tiempo, revuelve cada diez minutos para que se cocinen uniformemente.Los vegetales seguirán soltando líquido, que es en lo que se cocinarán las lentejas. Si en algún momento se seca demasiado, añade un par de cucharadas de agua para evitar que se quemen.
4. Sazonar
Añade la salsa de soja y revuelve. Prueba y añade más sal si lo consideras necesario (yo lo hice).Retira del fuego y añadir el perejil.
5. Servir
Sirve como plato principal, o utilízalo para rellenar pastelones, picaderas o empanadas.