[Receta + Video] Pastel de Chocolate Fácil Sin Gluten y Sin Azúcar
¿Importa el por qué buscas un pastel de chocolate sin gluten, sin azúcar y sin harina? No, no importa, porque todos necesitamos una rebanada de buen pastel de chocolate en nuestras vidas.
Plato Postre
Cocina Keto
Keyword pastel keto, pastel para celiaco, pastel sin azucar, pastel sin gluten
Tiempo de preparación 10 minutosminutos
Tiempo de cocción 30 minutosminutos
Tiempo total 40 minutosminutos
Raciones 8rebanadas
Calorías 196kcal
Autor Clara González
Ingredientes
1barramantequilla con sal[113 g], a temperatura ambiente, más extra para engrasar molde
De antemano: Calentar el horno a 150 ºC [300º F].Engrasar un molde para pan con un poco de mantequilla. Reservar.
Mezclar ingredientes secos: Combinar la harina de almendra, el cacao, el edulcorante, la goma xantana, la sal y polvo de hornear. Mezclar para combinar.Tamizar para eliminar los grumos.
Añadir ingredientes húmedos: Añadir la mantequilla, los huevos y el extracto de vainilla.
Mezclar: Mezclar con un batidor de alambre o con una batidora hasta obtener una masa suave (de 3 a 5 minutos). Estará un poco seca, en comparación con otras masas de pasteles, pero debe quedar así.
Hornear: Poner en el molde y hornear en el horno precalentado durante 25 minutos.
Servir: Sacar del horno y enfriar a temperatura ambiente antes de servir.
Video
Notas
Los edulcorantes y todas las cosas dulces son un tema polémico. Cuando se trata de edulcorantes, todos percibimos el sabor de manera diferente, y algunas personas encuentran un fuerte regusto en un edulcorante que a otra persona le gusta. A mí me gusta éste que uso, pero tú utiliza el equivalente de ½ taza de azúcar del edulcorante que prefieras.En mi casa no nos ponemos de acuerdo sobre si este pastel está en su punto (yo), o no es lo suficientemente dulce (mi hija --mi marido no opina). Si prefieres los dulces muy dulces, es posible que tengas que añadir más edulcorante.Si no estás familiarizado con la goma xantana (xanthan gum, en inglés), es un espesante comúnmente utilizado en la repostería sin gluten. Esto le da a este pastel una textura suave más parecida a la de la harina de trigo, pero funcionará sin ella; sin embargo, la textura será diferente, no mala, sólo diferente. Yo lo prefiero con ella.