Air Fryer Tostones [Receta + Video] Tostones en Freidora de Aire
¿Puedes hacer tostones sin freír? ¡Sí Podemos! Estos tostones crujientes y fáciles de hacer se hacen con la freidora de aire -o en el horno si es lo que tienes.
Plato Almuerzo, Cena
Cocina Dominicana
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Cortar los plátanos sin pelar en rodajas de 2 cm [¾ pulgada] de grosor (unas 8 rebanadas por plátano). Este paso es si los vas a hervir, si los vas a precocer en el microondas, no los cortes ni los peles.
2. Precocer los plátanos
Al microondas: Coloca el plátano, sin pelar, en el microondas, y cocínalo durante 3-5 minutos (empieza con tres minutos y medios, mira si la cáscara se ha abierto y cocinado hasta el centro). La cáscara se romperá, y puedes quitarla con unas pinzas para evitar quemarte. Córtalos en rodajas de poco menos de 1 cm (unas 8 rodajas por cada plátano). Procede al paso 4.Hervidos: Coloca el plátano en una olla y cúbrelo con agua (más unos dos centímetros por encima). Cuécelo a fuego medio-alto durante unos 20-25 minutos, empezando a contar desde el momento en que rompa a hervir. Las rodajas de plátano deben estar completamente cocidas, pero aún firmes; si están aunque sea un poco crudas en el centro, se romperán al aplastarlas. Con cuidado, usa una para pelarla y aplastarla, si se aplasta pero no se rompe, está cocida (estará blanda y flexible, no pasa nada).Cuando estén bien cocidos, sácalos del agua y dales golpecitos con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Pela las rodajas usando una pinza para no quemarte. Continúa con el paso siguiente.
3. Aplastar
Si tienes una tostonera (enlace afiliado al Amazon) aplana las rodajas entre dos trozos de papel de hornear o papel encerado, para que el plátano no se pegue a la tostonera. Si no tienes una tostonera, aplánalas usando el fondo de un frasco de vidrio poniendo las rodajas de plátano entre dos trozos de papel como se describe arriba. En ambos casos es mejor si las rodajas son bien finas (3 mm [⅛ "].
4. Sazona
Untar las rodajas aplastadas con aceite de oliva. Espolvorear con una pizca de sal y una de ajo en polvo.
5. Cocinar
En la freidora de aire: Precalienta la freidora de aire a 200 ºC [400 ºF]. Coloca las rebanadas de plátano en el tazón de la freidora de aire, asegurándote de que no se apilen y regresa el tazón a la freidora de aire. Cuece durante 15 minutos o hasta que adquieran un color dorado claro y estén crujientes por los bordes.En el horno: Precalienta el horno a 200 ºC [400 ºF]. Coloca las rebanadas de plátano en una bandeja con rejilla de alambre asegurándote de que no se apilen. Cuece de 15 a 20 minutos o hasta que adquieran un color dorado claro y estén crujientes por los bordes.
Video
Notas
Como ves, tienes la opción de precocinar los plátanos ya sea hervidos o en el microondas. Prefiero el microondas por la rapidez de la preparación, y tengo resultados más consistentes.Para "freír" tienes la opción de usar la freidora de aire, o el horno. Todas estas opciones están descritas en la receta.