Guarapo de Jagua [Video-Recipe] Jugo de Genipa o Huito Fermentado
Aprénde cómo hacer guarapo de jagua, una bebida fermentada, y una de las bebidas tradicionales dominicanas más refrescantes. Es una gran alternativa a las bebidas gaseosas.
Plato Bebida
Cocina Dominicana, Latina
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Lavar las jaguas, cortar en pedazos pequeños. Colocar en un recipiente con tapa con capacidad de 2.5 litros (1 galón). Agregar el agua. Tapar con un trozo de tela o una toalla de cocina limpia.
Remojar
Dejar en un la meseta de la cocina por 24 hrs, en un lugar donde no le dé el sol ni mucha luz y no esté frío. Remover la tela y colocar la tapa del recipiente. Mover a la nevera por los próximos 4 días. Para entonces deberán formarse burbujitas en el líquido.
Servir
Colar y agregar azúcar al gusto. Servir con hielo.Puedes reusar la jagua rellenando otra vez y dejando reposar en la nevera por 5 días otra vez.