Me tomé el atrevimiento: saqué la longaniza de la tripa, la puse en un pan de agua y encontré la hamburguesa más sabrosa y jugosa que puedes imaginarte.
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego bajo. Agrega la cebolla y cuece removiendo hasta que se torne translúcida. Agrega el vinagre y la sal, remueve y retira del fuego. Reserva para usar más tarde.
2. Como hacer la salsa
Mezcla la mayonesa y el ketchup. Reserva.
3. Como hacer la carne
Retira y descarta la piel de la longaniza. Divide el relleno en cuatro porciones iguales. Dale forma ovalada a la hamburguesa aproximadamente el mismo tamaño del pan.
4. Como cocer la carne
Calienta el BBQ a fuego medio-alto. Asa sin aplastar por 4 minutos, debe tener un color dorado y leves líneas del BBQ, voltea y cuece de igual forma el otro lado.
5. Como tostar el pan
Corta el pan en dos rebanadas, y unta el lado de adentro con la mantequilla. Mientras cueces la carne, asa el pan por ambos lados, presionando para que quede tostado y un poco aplastado.
6. Servir
Ensambla en el siguiente orden: Rebanada de pan inferior, salsa, tomate, lechuga, carne, cebolla, salsa, otra rebanada de pan. Sirve de inmediato.
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Notas
Para hacerlos aun más jugosos, pasa también los tomates por la parrilla.