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Hamburguesa de Longaniza

Me tomé el atrevimiento: saqué la longaniza de la tripa, la puse en un pan de agua y encontré la hamburguesa más sabrosa y jugosa que puedes imaginarte.
Plato Almuerzo, BBQ, Cena
Cocina Dominicana
Keyword bbq, hamburguesa, longaniza, verano
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 4
Calorías 990kcal

Equipment

Ingredientes

  • 1.5 lb longaniza dominicana , cruda
  • 1 cebolla roja grande rebanada (o 2 pequeñas)
  • 2 cda aceite de oliva
  • 1 cda vinagre de frutas
  • 0.5 cdta sal
  • 4 cda mayonesa
  • 4 cda ketchup
  • 4 panes de agua (o mini baguettes)
  • 4 cda mantequilla (con sal)
  • 2 tomates bien maduros (rebanados finamente)
  • 8 hojas de lechuga rizada

Elaboración paso a paso

  • Como hacer la carne: Retira y descarta la piel de la longaniza. Divide el relleno en cuatro porciones iguales. Dale forma ovalada a la hamburguesa aprox. el mismo tamaño del pan. Mantén refrigeradas hasta que las necesites en un próximo paso.
  • Como preparar la cebolla: Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego bajo. Agrega la cebolla y cuece removiendo hasta que se torne translúcida. Agrega el vinagre y la sal, remueve y retira del fuego. Reserva para usar más tarde.
  • Como hacer la salsa: Mezcla la mayonesa y el ketchup. Mantén refrigerado hasta que vayas a servir.
  • Como cocer la carne: Caliente el BBQ a fuego medio-alto. Asa sin aplastar por 4 minutos, debe tener un color dorado y leves líneas del BBQ, voltea y cuece de igual forma el otro lado.
  • Como tostar el pan: Corta el pan en dos rebanadas, y unta el lado de adentro con la mantequilla. Mientras cueces la carne, asa el pan por ambos lados, presionando para que quede tostado y un poco aplastado.
  • Para servir: Unta el pan tostado con la salsa rosada (solo por dentro). Ensambla en el siguiente orden: Rebanada de pan inferior, tomate, lechuga, carne, cebolla, otra rebanada de pan. Sirve de inmediato.

Notas

Para hacerlos aun más jugosos, pasa también los tomates por la parrilla.

Nutrition

Calories: 990kcal | Carbohydrates: 786g | Protein: 33g | Fat: 76g | Saturated Fat: 25g | Cholesterol: 159mg | Sodium: 2111mg | Potassium: 786mg | Fiber: 3g | Sugar: 7g | Vitamin A: 3230IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 93mg | Iron: 4.3mg