Dulce de Cajuil

Dulce de Cajuil: Un clásico postre dominicano, uno que debes traer de tus viajes por el interior.

Plato Postre

Cocina Dominicana, Latina

Keyword cajuil fruta receta, como se prepara el marañon, dulce de marañon

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 30 minutos

Tiempo total 45 minutos

Raciones personas

Calorías 451kcal

Autor Clara González

Pelar cajuiles: Usando un cuchillo bien afilado, pela los cajuiles. Descarta la cáscara.
Blanquear los cajuiles: Coloca los cajuiles en una olla y agrega suficiente agua para cubrirlos más 5 cm [2 pulgadas]. Calienta hasta que empiece a hervir. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Descarta el agua
Repite este proceso tres veces más.
Hacer el dulce: Mezcla los cajuiles, azúcar, canela, clavos y ciruelas. Calienta a fuego bajo hasta que el líquido se torne en un almíbar ligero (unos 30 minutos). Retira del fuego. Descarta los clavos y canela.
Servir/Guardar: Enfría antes de servir. Puedes guardar refrigerado en un recipiente con tapa por una semana.

¿Porqué hervir tantas veces?

Te acuerdas que mencioné lo del plátano, pues para quitarle el sabor "manchoso" del cajuil es necesario hacer esto.