Dulce de Cajuil
Dulce de Cajuil: Un clásico postre dominicano, uno que debes traer de tus viajes por el interior.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones 4 personas
Calorías 451kcal
Ingredientes
- 12 cajuiles
- 1 galón agua (podrías necesitar más)
- 3/4 taza azúcar
- 3 palitos canela
- 6 clavos dulces
- 4 ciruelas pasas cortas a la mitad (opcional)
Elaboración paso a paso
- Pelar cajuiles: Usando un cuchillo bien afilado, pela los cajuiles. Descarta la cáscara.
- Blanquear los cajuiles: Coloca los cajuiles en una olla y agrega suficiente agua para cubrirlos más 5 cm [2 pulgadas]. Calienta hasta que empiece a hervir. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Descarta el agua
- Repite este proceso tres veces más.
- Hacer el dulce: Mezcla los cajuiles, azúcar, canela, clavos y ciruelas. Calienta a fuego bajo hasta que el líquido se torne en un almíbar ligero (unos 30 minutos). Retira del fuego. Descarta los clavos y canela.
- Servir/Guardar: Enfría antes de servir. Puedes guardar refrigerado en un recipiente con tapa por una semana.
Video
Notas
¿Porqué hervir tantas veces?
Te acuerdas que mencioné lo del plátano, pues para quitarle el sabor "manchoso" del cajuil es necesario hacer esto.
Nutrition
Calories: 451kcal | Carbohydrates: 46g | Protein: 9g | Fat: 25g | Sodium: 54mg | Potassium: 409mg | Fiber: 3g | Sugar: 44g | Vitamin A: 80IU | Vitamin C: 0.2mg | Calcium: 79mg | Iron: 4.8mg