Pon las latas sin destapar en una olla mediana. Vierte suficiente agua para cubrir las latas más una pulgada por encima. Tapa la olla y lleva a fuego bajo por 3 horas, rotando cada media hora para que se cueza uniformemente, y agregando agua cuando sea necesario para mantener las latas bajo el nivel del agua (o cuece por 35 minutos a fuego bajo en una olla de presión, contando los minutos a partir de que empiece a silvar).
Retira las latas del agua y deja enfriar a temperatura ambiente (esto es sumamente importante). Una vez hayan enfriado, destapa, vierte en un bol y bate un poco con un tenedor para mezclar bien y que no hayan grumos.
Notas
Para servir como salsa, agrega una cucharada de agua fría y mezcla bien para hacerlo más líquido.