Sopa de Pescado [Receta + Video] con Cabeza de Pescado
Aprende a hacer nuestra tradicional sopa de pescado. una receta de sopa de cabeza de pescado que es una alternativa a las sopas de carne ligera, barata, sana y deliciosa.
Plato Almuerzo, Cena
Cocina Caribeña, Dominican
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En una olla profunda, mezcla la cabeza de pescado, el aceite de oliva, el jugo de limón, los dientes de ajo y la mitad de la auyama. Vierte 1.25 galón [2.5 litros] de agua. Hierve tapado a fuego medio-alto hasta que la auyama se haya disuelto y las cabezas estén cocidas y se deshagan (de 25 a 35 minutos).Retira del fuego y cuela para desechar los sólidos (ver notas). Puedes devolver los trozos grandes de pescado caldo si quieres.
2. Cocinar los vegetales
Devuelve el caldo a la olla. Añade el cilantro, las zanahorias, la papa y la auyama restante.Cocina tapado a fuego bajo hasta que los vegetales estén bien cocidos (unos 10 minutos).
3. Añadir el pescado
Añade el filete de pescado a la olla y cuécelo hasta que esté bien cocido (5-10 minutos).Al final, deberías tener más o menos la mitad del líquido con el que empezaste, si es muy poco, añade más agua y caliéntalo, si es demasiado, cuécelo un poco más para reducirlo. No es una sopa espesa, el líquido tiene la consistencia de un caldo base.
4. Servir
Sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y sirve caliente.
Video
Notas
Mi mamá no colaba la sopa de cabeza de pescado como hago en el paso 1, pero yo odio encontrar huesos en ella, así que aquí me aparto de la receta de mami.