La mazamorra (puré de auyama o auyama majada) es parte del desayuno tradicional dominicano. y una excelente receta para los que llevan dieta baja en carbohidratos.
Plato Cena, Desayuno
Cocina Dominicana
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Tiempo de preparación 10 minutosminutos
Tiempo de cocción 25 minutosminutos
Tiempo total 35 minutosminutos
Raciones 4porciones
Calorías 132kcal
Autor Clara González
Ingredientes
1½libraauyama[0.9 kg], (calabaza) pelada y cortada en cubos
Hierve la auyama en agua a la que has agregado 1 cucharadita de sal. Cuando esté blanda retira del fuego y haz puré.
2. Cocinar la cebolla
En una sartén calienta el aceite a fuego bajo. Agrega la cebolla y cuece removiendo hasta que se tornen translúcida. Agrega vinagre y el resto de la sal y pimienta.
3. Servir
Sirve la mazamorra caliente acompañada de la cebolla. Puedes acompañar de huevo pochado (como en el video) y unas rebanadas de aguacate.
Video
Notas
Para alguien que está buscando platos ligeros, bajos en calorías, esta es una opción excelente. Es llenador y tiene mucho sabor. El contenido nutricional no incluye el huevo ni aguacate. Los números son aproximados y pueden variar.