Albóndigas de Res Guisadas [Receta + video] Albóndigas Dominicanas
Las albóndigas guisadas son las clásicas albóndigas al estilo dominicano elaboradas con carne de res molida y cocinadas en salsa de tomate. Son jugosas, sabrosas y fáciles de hacer.
Plato Almuerzo, Cena
Cocina Dominicana
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Combina todos los ingredientes para las albóndigas y amasa con las manos hasta que esté bien mezclado.Pon dos cucharadas de esta mezcla en la palma de la mano y forma bolas. Repite la operación hasta utilizar toda la mezcla.
2. Dorar las albóndigas
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuece las albóndigas, dándoles la vuelta con cuidado mientras se cocinan, hasta que estén ligeramente doradas. Retira las albóndigas de la sartén. A este punto todavía están crudas por dentro, pero se terminarán de cocinar en un paso más tarde.
3. Cocinar los vegetales
Retira la mitad del aceite de la sartén y baja el fuego a medio-bajo.Añade las cebollas y cocina y remueve hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.Añade el ajo, ají y tomates. Revuelve hasta que se calienten. Vierte la salsa de tomate e incorpora la alcaparra. Añade 1 taza de agua y calienta hasta que empiece a hervir.
4. Cocinar las albóndigas
Una vez que rompa el hervor, coloca cuidadosamente las albóndigas en la salsa.Cuece a fuego bajo hasta que estén cocidas por completo, dándoles vuelta para que se cocinen parejo (unos 7 minutos cada lado).Sazona con sal al gusto y añade el perejil. Retira del fuego y sirve