[Receta + Video] Pollo Cordon Bleu con Salsa de Hongos
Pollo Cordon Bleu, un plato clásico, conocido en todo el mundo, es una forma diferente de preparar el pollo en casa. Sirve con una salsa de hongos. Es más fácil de lo que parece.
Plato Almuerzo, Cena
Cocina Francesa
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Aplanar: Corta las pechugas a lo largo (en mariposa). Pon una pechuga entre dos pedazos de filme plástico y golpea con un martillo para carne hasta que estén finas. Repite con las demás.
Hacer rollos: Sazona cada pechuga con un cuarto de cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta. Coloca dos rebanadas de pancetta sobre una pechuga, luego una rebanada de queso. Coloca ⅓ taza de espinaca encima. Enrolla y asegura con un palillo. Repite con las demás.
Empanar: Mezcla la miga de pan con la cebolla en polvo. Pasa cada una de las pechugas por los huevos batidos, luego por las migas de pan.Coloca sobre una bandeja cubierta con papel para hornear. Rocía las pechugas con el aceite en aerosol.
Hornear: Lleva al horno precalentado a 400 ºF [200 ºC]y cuece por 20 minutos, o hasta que las pechugas estén doradas y cocidas por dentro. Mientras se cuece, prepara la salsa.
Para la salsa de hongos
Saltea: Mientras horneas las pechugas, calienta la mantequilla a fuego bien bajo. Agrega la cebolla y cuece tapado hasta que esta se torne transparente.
Cuece hongos: Agrega los hongos y cuece tapados hasta que estén cocidos (unos 5 minutos). Espolvorea con harina y mezcla bien. Agrega el vino y cuece removiendo hasta que la salsa espese. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Servir: Sirve los rollos de pollo con la salsa al lado. Puedes acompañar de vegetales salteados, papas al horno, o puré de papa.
Video
Notas
La salsa de hongos, la cual agregué posteriormente, es opcional.