Arroz con Maíz [Receta + Video] Locrio o Moro de Maíz
Aprende cómo hacer arroz con maíz -también conocido como moro de maíz y locrio de maíz- una deliciosa combinación de maíz dulce y arroz lleno de sabor.
Plato Almuerzo
Cocina Dominicana
Keyword arroz blanco con maiz, como hacer arroz con maiz de lata, como hacer arroz con maiz dominicano, receta arroz con maiz
Tiempo de preparación 5 minutosminutos
Tiempo de cocción 30 minutosminutos
Tiempo total 35 minutosminutos
Raciones 4porciones
Calorías 586kcal
Autor Clara Gonzalez
Equipment
Caldero de fondo grueso 1.5 gal [5.5 liters] de capacidad
Calienta 3 cucharadas de aceite en el caldero a fuego medio. Agrega la cebolla y cuece removiendo hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
2. Añadir el maíz y el arroz
Una vez que las cebollas se han vuelto translúcidas, añade el maíz, y cocina removiendo para que se caliente.Añade el arroz, y revuelve, asegurándote de que está todo cubierto por una ligera capa de aceite. Esto ayudará a fijar el almidón, y producirá un arroz no demasiado pegajoso (graneado).
3. Añadir el caldo
Vierte el caldo vegetal y remueve el arroz.
4. Cocinar el arroz
Cuece a fuego lento sin tapar, y remueve regularmente para evitar que se pegue demasiado, raspando siempre la mayor cantidad posible de arroz en el fondo.Cuando se haya evaporado casi todo el líquido, tapa el caldero con una tapa hermética y cuece a fuego bajo durante 10 minutos.Destapa y revuelve, moviendo el arroz del fondo hacia arriba. Tapa de nuevo y cocina durante 10 minutos más. Prueba el arroz, debe estar firme pero cocido (ver notas). Si es necesario, tapa y cocina otros 5 minutos a fuego bajo.
5. Terminar
Destapa, añade el aceite restante y revuelve. Mezcla con el perejil y retira del fuego.
6. Servir
Inmediatamente después de retirarlo del fuego, se sirve el arroz en una fuente. Raspa el arroz del fondo (concón) y sírvelo al lado.Consulta encima de la receta las sugerencias para servir.
Video
Notas
Si usas caldo sin sal, añádele suficiente sal a tu gusto, y caliéntalo hasta el punto de ebullición antes de añadirlo al arroz. No agregues líquido frío al arroz, o puede que no se cocine bien.Esta es una receta que definitivamente sale mejor si el arroz es suelto y no pegajoso (graneado). Por eso cocino el arroz un poco en el aceite antes de añadir los líquidos.