Agrega los huevos a media taza de leche (usarás el resto de la leche más adelante). Mezcla bien, y cuela para eliminar partes de huevo no disueltas. Reserva.
2. Cuece el pan
En una olla, mezcla la leche restante con la vainilla, canela, jengibre, clavos, sal, y azúcar. Calienta esta mezcla a fuego bajo, y cuando rompa el hervor agrega el pan y las pasas. Revuelve hasta que todo el pan se empape en la leche. Agrega la mantequilla y revuelve hasta que se derrita y mezcle completamente.Retira del fuego.
3. Mezcla pan y huevos
Agrega el pan a la mezcla de leche y huevos que habías reservado y remueve rápidamente hasta que estén bien combinados. Reserva mientras preparas el molde.
4. Prepara el molde
Unta con mantequilla un molde para hornear para 6 tazas (usé uno tipo "bundt". Espolvorea con azúcar hasta que esté uniformemente cubierto, y la mayoría se haya quedado en el fondo. Vierte la mezcla de pan en el molde, cuidando de que no se disturbe el fondo de azúcar.Precalienta el horno a 400 °F [200 °C].
5. Hornea
Cuece en horno precalentado por 35 minutos, o hasta que introduzcas un palillo y salga limpio.
6. Desmolda
Una vez retires el pudín del horno, deja enfriar a temperatura ambiente. Despega cuidadosamente del molde con un palillo. Pon un plato o bandeja sobre el molde, y voltea.
7. Sirve
Algunas personas lo prefieren un poco fría (pon en la nevera), aunque yo lo prefiero a temperatura ambiente.
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Notas
El color final del pastel dependerá del color del azúcar que uses, notarás que las fotos y videos tienen pasteles de diferentes tonos, es porque en ambos casos usé el azúcar que tenía a mano.