Aprende cómo hacer dulce de batata o jalea de batata, un postre dominicano cremoso, apetitoso y muy sencillo de preparar, perfecto para cocineros principiantes.
Plato Postre
Cocina Dominicana
Keyword dulce de batata con coco dominicano, dulce de boniato, jalea dominicana, pudín de boniato
En una olla, hierve batata en agua sin sal hasta que esté blanda (unos 20 minutos). Saca del agua y enfría a temperatura ambiente. Maja un poco la batata cocida con un majador de papa o un tenedor.
2. Licúa
Mezcla el puré de batata, leche de coco, leche, canela, clavo y ⅓ de taza de azúcar y licúa hasta que esté muy suave y sin grumos.
3. Cocinar
Vierte en una cacerola y añade las pasas y sal. Caliéntalo a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente para evitar que se queme el fondo. Una vez que haya espesado hasta alcanzar una consistencia parecida a la del yogur, prueba y añade más azúcar al gusto si lo encuentras necesario (la dulzura estaba a mi gusto). Retira del fuego.
4. Enfriar
Vierte en un tazón de metal y revuelve hasta que se haya enfriado a temperatura ambiente. Enfría en la nevera.
5. Servir
Vierte en cazuelitas individuales, y espolvorea con el coco tostado. Sirve.