Vierte el trigo en una sopera grande. Agrega suficiente agua para cubrirlo. Deja reposar por dos horas.
2. Colar
Cuela el agua y exprime el trigo para eliminar la mayor cantidad de líquido posible.
3. Combinar
Mezcla el trigo con el tomate, cebolla, menta, perejil, limón y aceite.Sazona con sal al gusto.
4. Servir
Es mejor servirlo enseguida para que el perejil no se marchite.
Video
Notas
La ensalada tabulé original contiene mucho más perejil (y menta) de lo que los dominicanos le agregamos. También prescindimos de la menta, lo que, en mi opinión de poca estima, fue una gran decisión. Puedes añadir menta a la suya si así lo prefiere.El trigo se vende a veces bajo el nombre de trigo bulgur grueso [Enlace afiliado a Amazon]. No sería difícil de encontrar en las comunidades de Oriente Medio y latinas.