Esta cremosa Sopa de Arvejas Partidas es ligera, fácil, llenadora y rápida; un rico caldo de arvejas verdes es la cena perfecta para las noches frescas.
Plato Almuerzo, Cena
Cocina Latina, Vegana
Keyword arvejas secas, como cocinar split peas, receta de arvejas, sopa de arvejas, sopa de chicharos verdes
Tiempo de preparación 5 minutosminutos
Tiempo de cocción 15 minutosminutos
Tiempo total 20 minutosminutos
Raciones 6porciones
Calorías 511kcal
Autor Clara González
Ingredientes
2½tazasarvejas verdes partidas
4salchichas de pavo o pollo rebanadas (opcional)
4papas grandes peladas y cortadas en cubos grandes
1zanahoria grande pelada y cortadas en cubos grandes
Combinar: Coloca las arvejas, salchichas, papas, zanahoria, apio, cilantro, cilantro ancho, cebolla, malagueta y una cucharadita de sal en olla de presión u olla de cocción lenta.Agrega agua hirviendo.
En olla normal
Cocinar: Cuece a fuego medio hasta que los vegetales ablanden y las arvejas se disuelvan (25 a 30 mins). Revuelve regularmente para que no se pegue, es mejor que sea olla de hierro o aluminio fundido.
En olla de presión
Cocinar: Cuece por 15 minutos a fuego medio contando a partir de que la válvula de presión empiece a rotar. Destapa siguiendo instrucciones de seguridad en el manual, si las arvejas no se han disuelto, cuece por otros 5 minutos.
En olla de cocción lenta (crockpot)
Cocinar: Cuece 4 horas a temperatura media o 7 horas a temperatura baja.
Servir: Para terminar (independientemente del método de cocción), retira las malaguetas, rocía con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Va muy bien con un poco de pan rústico.
Notas
Receta Caldo de Arvejas Partidas Veganas
Para hacer una versión vegana solo tienes que dejar de agregar las salchichas, por suerte, las arvejas contienen bastante proteínas ya.