2cebolla rojagrandes pelada y cortada en rebanadas finas
1cabezaajo pelada y los dientes cortados en rodajas finas
Elaboración paso a paso
1. Mezclar ingredientes
Para hacer el sazonador rápido: Mezcla todos los ingredientes y guarda la mezcla en un tarro hermético. No es necesario ningún otro paso.Para hacerlo con hierbas frescas: Remueve los palitos del orégano.Coloca el perejil, tomillo, cilantro, orégano, ajo y cebolla en una bandeja para hornear. Continúa con los pasos siguientes.
2. Secar
Secar - en el deshidratador: Lleva ael deshidratador por 4-5 horas, o hasta que estén completamente secas (se desmenuzarán al presionarlas).Secar en el horno: Seca en una bandeja metálica en el horno a 176 ºC [80 ºC] (o lo más bajo posible) durante 4 horas, o hasta que todos los ingredientes estén secos (se desmenuzarán al presionarlos).Secar en el microondas: Calienta en el microondas sólo las hierbas (sin ajo ni cebolla - ver notas) en una bandeja apta para microondas durante 30 segundos. Comprueba que están completamente secas (se desmenuzarán al presionarlas). Calienta en el microondas durante otros 10 segundos si es necesario secarlas un poco más.El color del polvo resultante dependerá de la combinación de hierbas y del método de secado.
3. Limpiar
Retira del horno/microondas/deshidratador y elimina las ramitas de orégano y tomillo restantes, dejando solo las hojitas.
4. Pulverizar
Pulveriza en el procesador de alimentos o molino para café..
5. Guardar
Para guardar, pon en un envase hermético en un lugar fresco y seco (ver notas).Úsalo para sazonar legumbres, carnes y pescados.
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Notas
El ajo y la cebolla tardan demasiado en secarse en el microondas, independientemente de lo finos que estén picados o cortados, y al final se queman un poco, por lo que no funciona. En ese caso, haz un sazón sólo de hierbas, o añade ajo y cebolla secos comprados en el supermercado. Este es mi método preferido, porque es rápido, eficiente en términos de energía y no es complicado.