Aprende cómo hacer Pollo guisado dominicano, uno de los platos más populares de la cocina dominicana. Fácil de preparar y muy rico, es una delicia que no te puedes perder.
Plato Almuerzo, Cena
Cocina Dominicana, Latina
Keyword estofado de pollo, guiso de pollo, pollo dominicano
Corta el pollo en trozos pequeños y colócalo en un bol que tenga una tapa. Condimenta los trozos de pollo con el jugo de limón.
2. Sazonar el pollo
Mezcla el pollo, orégano, cebolla, apio, sal y ajo. Deja reposar tapado en la nevera durante 30 minutos.
3. Dorar el pollo
Calienta el aceite a fuego medio en un caldero mediano, añade el azúcar y espera a que se torne de un color dorado oscuro.Añade el pollo (reserva todas las demás cosas del marinado para usarlas más adelante) y cocina removiendo hasta que la carne esté ligeramente dorada.
4. Guisar
Añade 2 cucharadas de agua. Tapa y cocina a fuego medio durante 15 minutos, removiendo y añadiendo agua por cucharadas a medida que sea necesario para evitar que se queme.
5. Añadir los vegetales
Añade los vegetales que habías reservado de marinar el pollo, más cubanela, tomates y aceitunas. Tapa, y cocina a fuego lento hasta que los vegetales estén bien cocidos, agregando agua por cucharadas y revolviendo cuando sea necesario.
6. Hacer la salsa
Añade la salsa de tomate y media taza de agua, hierve a fuego bajo para producir una salsa ligera. Los vegetales estarán muy blandos, la salsa un poco espesa, y el pollo se desprende de los huesos fácilmente.Añade el cilantro fresco. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
7. Servir
Sirve según las sugerencias sobre la receta.
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Notas
Para esta receta a veces uso tomates cereza. Es un asunto de gusto.Si sigues una dieta keto, cetogénica o baja en carbohidratos, puedes no usar el azúcar, ya que solo sirve para añadir color al pollo. De todas formas es ya un plato bajo en carbohidratos tal cual.