Aguají [Receta + Video] Sopa de Plátano Verde Asado y Ajo
A la gente del Caribe le encanta el sabor del maravilloso plátano verde. El aguají es una sopa de plátano verde asado que suele servirse para reconfortarse y nutrirse.
Plato Almuerzo, Cena
Cocina Dominicana
Keyword aguaji dominicano, sopa de platano con ajo, sopa de platano vegana
Hornea los plátanos en un horno precalentado a 400 ºF [200 ºC] durante 35 minutos.Los plátanos adquirirán un ligero color dorado y quedarán crujientes por fuera.Retirar del horno y machacar con un pilón.
2. Hervir caldo
Calienta ½ galón [2 litros] de agua a fuego medio en una olla mediana. Añade el ajo, puerro, cilantro ancho, malagueta, orégano, aceite de oliva, sal y pimienta. Revuelve.Cuece a fuego medio durante 15 minutos, añadiendo agua si es necesario para mantener el mismo nivel de líquido.Añade los plátanos machacados e hierve solo hasta que los plátanos se calienten. No hiervas demasiado porque no queremos que se ablanden.
3. Servir
Retirar del fuego y espolvorear con las hojas de cilantro.Retirar las semillas de malagueta, prueba y añada sal al gusto si es necesario, y sirve caliente.