Receta Pastelón de Pan Viejo y Queso: Rebosante de queso, esponjoso y suave y con una cubierta crujiente, es perfecto para servir en desayunos y brunches. Un plato al que no le falta nada y es fácil de hacer.
Plato Desayuno
Cocina Fácil
Keyword pastelon de pan, pudin de pan salado, receta de pan viejo
Preparar los huevos: En un recipiente profundo mezcla leche, huevos, sal y pimienta. Bate hasta que estén bien mezclados. Agrega el pan a la mezcla del huevo sobre el pan y deja reposar por 15 minutos para que el pan la absorba.
Preparar molde: Usa la mantequilla para engrasar bien un molde antiadherente de (8" de diam [20 cm diam.])
Mezclar los ingredientes: Agrega 1 ¼ taza de queso rallado, pancetta, pimiento y puerro al recipiente con el pan y mezcla bien. Vierte la mezcla de pan en el molde, tapa bien con papel aluminio.
Hornear: Cuece en horno precalentado a 350 °F [175 ºC] por 20 minutos. Saca del horno, retira el papel de aluminio y distribuye el brócoli encima, cubre con el queso restante. Retorna al horno y cuece destapado hasta que el queso se derrita (unos 5-10 mins.).
Servir: Despega del molde con un cuchillo de mesa y espera un par de minutos a que refresque un poco. Sirve.
Notas
Me gusta que el brócoli quede un poco crujiente, si quieres el tuyo totalmente blando, tapa con papel de aluminio la segunda vez que lleves al horno. Es posible que tengas que cocinar un poco más.