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Etiqueta de nutrición
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Tipili (Tabbouleh) de Cuscús y Tomates Secos
Inspirado por el tipili (taouleh) este cuscús con tomates secos tiene sabor fuerte y aromático, y se puede servir como plato principal o para acompañar carnes y pescados.
Tiempo de preparación
5
minutos
minutos
Tiempo de cocción
35
minutos
minutos
Tiempo total
40
minutos
minutos
Raciones
6
porciones
Calorías
Autor
Clara González
Ingredientes
⅛
taza
aceite de oliva
1
cebolla roja
grande cortada en cubitos
6
onzas
tomates
secos picados
2
tazas
cuscús
(couscous) precocido crudo
1
cucharadita
sal
¼
cucharadita
pimienta
2 ⅓
tazas
agua
hirviendo
¼
taza
perejil
picado
Elaboración paso a paso
Calienta el aceite en una sartén grande (ver notas) a fuego muy bajo.
Agrega la cebolla y tomates secos, remueve y cubre con una tapa.
Cuece tapado por 15 minutos removiendo ocasionalmente. Agrega agua por cucharadas si parece que se va a quemar.
Después de pasados los 15 mins. agrega el cuscús, sal y pimienta. Mezcla bien.
Agrega el agua hirviendo. Remueve para mezclar bien. Cubre con una tapa.
Retira del fuego y deja reposar tapado con una tapa hermética por 20 minutos.
Retira la tapa y esponja con un tenedor, mezcla con el perejil.
Este plato es mejor servido a temperatura ambiente o tibio.
Notas
Usé una paellera de 18". Necesitas algo similar
Nutrition
Ración:
1
g