1barrapan rústico, rebanada o en cubos, luego tostada
Elaboración paso a paso
Calienta el aceite a fuego medio en una olla mediana. Agrega la pancetta y dora.
Agrega la cebolla y cuece removiendo hasta que se torne transparente.
Agrega el caldo de vegetales y la calabaza y cuece tapado a fuego bajo por 30 minutos. Agrega agua cuando sea necesario para mantener el mismo nivel.
Agrega la nuez moscada y el vino blanco. Cuece por otros cinco minutos.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve con pan tostado.
Notas
Si quieres hacer estas coquetas "ollitas" de calabaza, corta la "tapa" y luego saca las semillas. Remueve la masa con una cuchara de hacer bolas de melón.