Arepa dulce (pastel dominicano de maíz) es pastel a base de harina de maíz que se prepara tradicionalmente en un caldero de hierro encima de carbón encendido. Esta receta está pensada para preparación en horno convencional.
Plato Desayuno, Postre
Cocina Dominicana, Latina
Keyword arepa de maiz, arepa dominicana, receta de torta
Tiempo de preparación 5 minutosminutos
Tiempo de cocción 55 minutosminutos
Tiempo total 1 horahora
Raciones 6porciones
Calorías 793kcal
Autor Clara González
Ingredientes
3cucharadas mantequillamás una extra para engrasar el molde
Engrasa un molde de hornear de 2 ½ litros [¾ galón] (ver notas).
2. Mezclar
Mezcla mantequilla, harina de maíz, leche, leche de coco, sal, pasas, canela y azúcar.
3. Cocinar harina
Mueve la mezcla de harina con una espátula y vierte en un caldero de 3 lt [3 cuartos], calienta en la estufa removiendo constantemente para evitar que se pegue.Cuando rompa en ebullición, baja la temperatura y continúa removiendo hasta que revolviendo hasta que se espese lo suficiente que si llenas el cucharón y lo volteas boca abajo no se caiga la mezcla. Retira la canela.
4. Hornear
Vierte la mezcla en el molde enmantequillado y hornea 40 minutos en horno precalentado a 175 ºC [350 ºF]. Debe estar dorado por encima.Saca del horno.
5. Servir
Deja enfriar a temperatura ambiente antes de sacar del molde.Sirve con tu bebida caliente preferida.
Video
Notas
Para obtener la forma tradicional de arepa hecha en caldero, he horneado la mía en un caldero de hierro con esmalte. La desventaja es que puede ser difícil sacarlo intacto. Si quieres evitar ese riesgo es mejor que utilizes un molde antiadherente con paredes altas.