Engrasa una bandeja de hornear. Precalienta el horno a 145 °C [300 °F].
2. Mezclar ingredientes secos
Cierne harina, canela, polvo de hornear y sal juntos. Reserva.
3. Preparar masa
Combina el azúcar y mantequilla en el tazón de la batidora, y bate a velocidad baja hasta que la mantequilla adquiera un tono más pálido.Agrega los huevos uno a uno mientras continúas batiendo. Retira de la batidora. Con una espátula mezcla el coco con la mantequilla seguido de harina.
4. Hornear
Cuece en el horno precalentado hasta que estén dorados (chequea a los 15 minutos).Enfría a temperatura ambiente antes de servir.
Notas
Si te quedan más aplastados que los de las fotos, no te preocupes, es así como se ven en el colmado.