Locrio de Longaniza Dominicana [Receta + Video] Arroz con Longaniza
Un auténtico clásico dominicano, este Locrio de longaniza es uno de nuestros arroces favoritos. Prueba esta auténtica receta de arroz con longaniza dominicano y descubre nuestras formas favoritas de servirlo.
Plato Almuerzo, Cena
Cocina Dominicana
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Calienta el aceite a fuego medio-alto en una olla grande (3 cuartos [3 lt] de fondo grueso).Añade la longaniza y cuécela removiendo hasta que esté ligeramente dorada por todos lados. Desecha el exceso de grasa si lo consideras necesario, pero debes dejar suficiente para saltear los vegetales.
2. Cocina los vegetales
Incorpora la bija, los pimientos, el ajo, la cebolla y las aceitunas. Cuece y remueve durante un minuto.Vierte 2½ tazas de agua y caliéntala hasta que rompa a hervir. Añade la sal, prueba y añade más al gusto si lo consideras necesario.
3. Cocina el arroz
Añade el arroz y remueve para mezclarlo bien.Cuece a fuego medio-bajo, removiendo a menudo para que el arroz no se pegue al fondo, hasta que se haya evaporado casi todo el líquido.
4. Cocer tapado
Cúbrelo con una tapa hermética y cuécelo a fuego bajo durante 15 minutos.Destapa y remueve, moviendo el arroz de abajo hacia arriba. Vuelve a tapar, y cuece a fuego lento otros 10-15 minutos, o hasta que el arroz esté bien cocido, pero los granos sigan firmes. Añade el cilantro y mezcla.
5.Servir
Retíralo del fuego y sírvelo caliente.Consulta algunas sugerencias para servir encima de la receta.