aceite vegetalaceite en aerosol, para cubrir manos y bandeja
Elaboración paso a paso
1. Remojar la pulpa
Combina la pulpa de tamarindo con el agua hirviendo y déjala reposar hasta que se haya enfriado a temperatura ambiente.Una vez fría, tápala y déjala en la nevera toda la noche.
2. Hacer el caramelo
Cuela con un colador de malla grande, aplastando la pulpa para disolverla. Desecha los sólidos y las semillas que queden. Añade ¾ de taza de azúcar con el jugo de tamarindo (pruébalo y añade más azúcar si lo consideras necesario).Caliéntalo en una sartén u olla a fuego medio.Remueve enérgicamente, la mezcla empezará a cambiar de color y a oscurecerse un poco. Cuando esté tan espesa que sea difícil removerla, retírala del fuego y viértela sobre una bandeja de horno ligeramente engrasada. Deja que se enfríe a temperatura ambiente.
3. Formar bolas
Cubre tus manos con un poco de aceite y forma bolas pequeñas (1 pulg [2.5 cm]) de diámetro. Cubre las bolitas con el azúcar restante.
4. Servir y guardar
Sirve, o guarda en un pote hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
Video
Notas
Tienes que encontrar tamarindo que no sea demasiado agrio, de otra forma será desagradablemente ácido.