Mezcla el arroz, frijoles, zanahoria, aceituna, pimiento, jamón y huevos. Coloca en un platón para servir.
Mezcla el vinagre de arroz, aceite, sal y azúcar. Mezcla y sazona el arroz con esta.
Sirve a temperatura ambiente.
Notas
Para cocinar los frijoles y zanahoria: Corta la zanahoria y agrega junto a los frijoles en una olla con agua hirviendo. Cuece por cinco minutos y saca del agua y sumerge de inmediato en un recipiente profundo con agua helada. Retira del agua y utiliza de inmediato.