Receta Sopa de Plátano Maduro con Hojuelitas de Plátano:
Receta Sopa de Plátano Maduro con Hojuelitas de Plátano: Si te gustan los plátanos tanto como a mi, tienes que probar esta rica combinación del suave dulzor de plátano maduro y crujiente hojuelitas de plátano. ¡Sabe a cielo!
Plato Almuerzo, Cena
Cocina Latina
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Calienta el aceite a fuego bajo en una olla mediana (½ gal [2 lt] de capacidad). Agrega la cebolla y cuece removiendo hasta que empiece a tornarse transparente. Agrega el pimiento, ajo y plátano maduro, cuece removiendo hasta que el ajo suelte su aroma (alrededor de 1 minutos).
Agrega agua, y sube el fuego a medio. Cuece tapado por cinco minutos, o hasta que el plátano esté cocido. Mezcla con el perejil y deja enfriar a temperatura ambiente.
Licúa hasta que no tenga grumos. Sazona con sal y pimienta al gusto, agrega salsa picante al gusto.
Como hacer las hojuelitas de plátano
Pela el plátano y rebana muy fino usando una * mandolina o pelador de papas.Calienta el aceite a fuego medio en una sartén pequeña. Agrega las rebanadas de plátanos una a una, cuidando de que no se apilen pues se pegan. Tienes que freír en varias pasos. Voltea cuando doren por abajo, y retira cuando estén doradas en ambos lados. Coloca en una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Fríe las hojuelitas restantes de la misma forma.
Para servir la sopa, puedes hacerlo a temperatura ambiente (que me gustó mucho también) o recalentar. Salpica con el queso, perejil y las hojuelitas de plátano. Sirve de inmediato.
Notas
Los plátanos deben estar bien maduros, con la cáscara casi negra, pero no tanto que estén excesivamente blandos.El queso es opcional, para una rica sopa vegana de plátano, no agregues queso.La salsa picante es opcional, aunque encuentro que va muy bien con el dulzor del plátano. No debe ser tanta que esconda los otros sabores, debe ser un toque sutil, pero como esto varía de persona a persona, agrega de a poco hasta que encuentres el punto que te guste.