Un plato sorprendente con sabores fuertes, texturas contrastadas y muy fácil de hacer. Esta receta de camarones al ajo picante es el nuevo favorito de nuestra familia.
Saltear: Calienta el aceite en una sartén a fuego muy bajo.Agrega el ajo, bija, la mitad de la sal, cubanela y habanero al aceite, cocina revolviendo ocasionalmente hasta que el ají esté cocido, cuidando que no se queme.Incorpora los camarones, el perejil y ⅓ taza de agua, y cocina hasta que los camarones tengan un color rosado. Sazona con sal al gusto.
Servir: Sirve el chenchén en cuatro platos hondos y sirve los camarones encima. Acompaña con rebanadas de aguacate frío y cuñas de limón.
Notas
Los habaneros son bastante picantes, y cuan picante quieras este plato depende de tu gusto. Tolero bien la comida bien picante, pero si ese no es tu caso, empieza agregando solo un cuarto, y agregando más hasta que encuentres el punto que te guste. Descarta las semillas para hacerlos menos picantes.